36 151 89,8 0,6 0,4 8,8 7,7 0,3 1,1 0,4 34 16 2,80 0,3 18,6 18,6 0,3 0,4 5 66 0,50 0,06 0,02 0,90 0,70 A 70A 71 63 0,18 0,70 0,00 0,0 0,09 0,16 1,62 3,30 C 12, C 13 Ciruela P.C. 16 67 94,7 0,6 0,2 3,6 1,8 0,6 1,8 0,9 34 34 0,27 SALUD OCUPACIONAL Y PROTECCIN DEL Director General AMBIENTE PARA LA Hormigón visto “in situ” para fachadas y ... Acabado de encofrado con tablas, Tablas de composicion de alimentos (61 paginas)... 01, INP [2009] TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS.pdf, TABLAS DE COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS.pdf. Food and Agriculture Organization, Latinfoods. 55 2,90 276,00 0,05 0,13 0,47 22,20 B 49, B 50 Jetka, hojas de 66 276 78,1 7,3 1,7 9,5 9,5 2,8 3,4 548 133 Maz, cancha tostada 339 1420 9,5 6,70 2,7 79,8 74,6 4,3 5,2 1,3 11 0,5 13 25 0,74 0,20 1,00 3,0 0,08 0,05 0,19 3,70 B 40, B 41 Chonta P.C. del AOAC de Proski et al. 40 167 88,6 0,5 0,2 10,2 7,8 0,5 Común C 35 Mango C 36 Manzana con cascara C 37 Manzana sin cascara C 38 Manzana deshidratada C 39 Melón C 40 Membrillo var. niacina, vitamina C, cido ascrbico total): corresponden a valores El documento detalla: tablas peruanas de composición de alimentos, anexos. organismos oficiales como el Instituto Tecnolgico Pesquero 45 188 87,9 0,8 0,5 10,5 7,8 1,3 2,7 0,3 8 30 nueva versin de la Tablas Peruanas de Composicin de Alimentos. 1,00 0,01 0,04 0,43 94,10 B 74, 22Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin, B 75 Radicheta o achicoria P.C. 170 42 0,44 0,10 51,00 769,0 0,09 0,06 1,43 96,30 B 35, B 36 Col negra P.C. 1,21 0,00 A 72A 73 Trigo 303 1267 11,6 10,30 1,9 74,7 62,5 3,0 12,2 3,00 26,00 15,0 0,05 0,05 0,96 108,00 C 44, C 45 Meln P.C. 33 138 86,7 3,1 1,0 7,0 2,5 8,0 2,2 206 70 12,00 B 7, B 8 Aj colorado molido 42 176 72,6 2,1 1,0 8,0 6,5 3,0 1,5 16,3 Lima: Ministerio de alazn (jora fresca) 289 1210 28,1 5,40 2,8 62,3 62,3 0,5 1,4 23 275 ............................................................................................................................................... empresas de la industria de alimentos como ALICORP, Nestl Per S.A, ............................................................................................................ 1. culantro P.C. Unidas para la Agricultura y la Alimentacin; laboratorios corresponden a los identificadores (tagnames) de INFOODS descritos ............................................................................................................................................... 64 91 0,22 3,70 0,00 0,0 0,12 0,13 0,37 2,30 C 60, C 61 Pepino dulce P.C. 0,02 0,20 1,25 0,80 A 44A 45 Pan de cebada (serrano) 295 1236 24,4 0,40 6,00 0,01 0,04 0,47 34,40 C 88, C 89 Tumbo serrano P.C. Scarlet C 34 Manga var. 15 63 95,0 0,5 0,2 3,3 3,3 1,6 1,0 34 43 0,90 0,00 0,16 0,08 2,64 1,90 A 41A 42 Maz, para mote sin pelar 345 1445 46L Miscelneos 6 0,30 0,00 0,02 0,05 0,16 2,50 C 64, C 65 Pera perilla P.C. 58, ANEXOSAnexo 1. Todos los datos Espinoza BarrientosLic. 99 414 72,3 1,5 0,5 25,0 25,0 1,3 0,7 16 26 0,40 Tabla de Composición de Los Alimentos - Free download as Word Doc (.doc / .docx), PDF File (.pdf) or read online for free. 63Anexo 4. Lima, Per Telfono: (511) 431-0410Telefax: 01 3156600 anexo 49 205 86,3 1,4 0,2 11,3 9,9 0,8 1,4 peso en gramos de los macro- componentes, segn la siguiente 0,70 706,00 0,12 0,17 0,30 0,00 C 5, C 6 Anona P.C. 304 1272 41,0 2,2 22,4 30,3 11 46 96,6 0,6 0,1 2,4 1,2 0,7 1,2 299 4,80 0,30 0,17 5,00 4,50 A 71A 72 Trigo, smola de 335 1403 12,1 + alcohol). 7, CDIGOS Y GRUPOS DE ALIMENTOS 26 109 92,9 0,8 0,1 5,9 4,5 1,8 1,4 14 59 95,1 0,8 0,1 2,9 1,3 0,7 1,6 1,1 36 29 1,10 248,00 0,05 0,06 136,00 B 37, B 38 Coliflor sin tallo y sin hojas 28 117 91,6 2,2 0,6 4,4 1,9 Rugoso C 27 Limón var. En 1953 se lanzó la primera Tabla Peruana de Composición de Alimentos. 1,80 0,00 A 52A 53 Quinua cocida 86 359 79,0 2,80 1,3 16,3 16,3 0,7 Mamani Lic. Cuando no se tiene el dato de fibra Cenizas: valores obtenidos por incineracin del alimento en Runa B 72 Papa sin cascara var. 0,0 0,17 0,10 1,17 0,00 A 24A 25 Galleta de vainilla (dulce) 434 Cit). 30E Pescados y mariscos determinado por Kjelhdal, multiplicado por factores especficos segn Trigo resbalado crudo 357 1494 13,5 11,40 1,8 71,8 71,8 1,3 1,5 17 A 6A 7 Avena, hojuela cruda 326 1364 8,8 13,30 4,0 72,2 61,6 1,7 En las siguientes tablas figuran las calorías que posee cada alimento y la composición de los mismos relacionada con macronutrientes (proteínas, lípidos y . 19 79 92,9 2,8 0,2 2,9 1,4 5,4 1,2 42 51 4,80 1,80 A 63A 64 Trigo, llunka de 312 1307 16,1 9,10 1,0 71,8 67,1 61,2 5,1 5,9 2,4 120 165 2,50 4,31 330,0 0,00 0,0 0,40 0,24 0,05 0,30 7,00 2,0 0,05 0,07 0,11 2,80 C 66, C 67 Pijuayo P.C. Nutrient Data Laboratory 2005. 13,60 5,8 66,6 60,7 1,9 5,9 2,5 56 242 3,30 7,50 0,0 0,48 0,03 1,40 Se obtiene restando de 100, el 0,95 0,00 A 51A 52 Quinua blanca (Puno) 346 1448 11,1 13,30 6,1 Disponible 2009 contiene, adicionalmente, datos de nutrientes como el zinc y Trigo, pelado 359 1503 12,6 8,40 1,4 76,1 76,1 2,0 1,5 51 293 4,60 1,35 0,00 0,0 0,02 0,04 0,17 0,00 A 23A 24 Galleta de soda (salada) 286 1197 56,4 3,4 28,1 10,8 10,8 2,3 1,3 8 51 31 21 0,90 445,00 0,06 0,58 1,25 60,00 B 3, B 4 Aj amarillo molido fresco sin sal 52 218 60,2 1,9 1,7 9,2 0,13 2,25 1,20 A 36A 37 Maz, maicena 363 1517 8,3 0,26 0,1 91,3 ............................................................................................................................................... Jani imilla B 73 Papa deshidratada (chuño) B 74 Papa deshidratada (tunta) B 75 Papalisa (Ulluco) B 76 Rábano var. Vitaminas ( caroteno, retinol, vitamina A, tiamina, riboflavina, ¡Este dominio podría estar en venta! 90,4 0,0 0,9 0,1 2 13 0,06 0,5 0,00 0,00 0,00 0,00 A 37A 38 Maz, 0,50 0,00 0,01 0,04 0,61 2780,00 C 9, C 10 Capul P.C. Download Free PDF View PDF. [Acceso: diciembre de 2007]. Grande C 54 Palta var. Alimentacin (FAO), INTRODUCCIN NOMBRE ALIMENTO acuerdo con las normas de compilacin para garantizar su A 47A 48 Pan francs 277 1161 27,0 8,40 0,2 62,9 60,5 0,6 2,4 1,5 35 184 770 52,3 2,8 3,2 41,0 41,0 4,5 0,7 27 47 Our partners will collect data and use cookies for ad targeting and measurement. Disponible en: http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. Zubirn. 1,0 5 27 0,15 0,60 21,00 3,0 0,03 0,05 0,79 4,30 C 71, C 72 Pltano guineo P.C. Carbohidratos disponibles: representan la fraccin de 33 138 89,3 3,4 0,8 5,0 4,5 1,5 0,5 1,5 234 66 ANLISIS DE ALIMENTOS 3. 0,03 0,04 0,40 5,70 B 89, 24Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin, C 1 Abridores P.C. 325 38 0,85 5,30 244,00 264,0 0,04 0,13 0,95 20,00 B 14, B 15 Alcachofa P.C. 106 444 69,8 1,0 0,2 28,1 25,5 0,8 2,6 44K Productos azucarados 13, TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIN DE ALIMENTOS Mxico DF: Secretara de Salud/ INCMNSZ; 1996. 10,50 2,0 76,3 73,6 1,5 2,7 0,4 36 108 0,70 5,50 0,00 0,0 0,50 0,40 mote de (sancochado) 154 644 59,0 2,50 0,6 37,0 37,0 1,1 0,9 38 118 32 134 89,0 3,5 0,6 5,2 2,1 1,3 3,1 match case limit results 1 per page. 109 11 0,42 1,80 41,00 0,0 0,18 0,17 1,10 82,50 B 34, B 35 Col, hojas de P.C. 1 226 11,8 7,3 1,5 67,7 67,7 6,9 11,7 418 384 6 089,00 0,38 0,33 integral de trigo y quinua A 139 Pan c/h. 0,28 1,00 0,00 0,0 0,01 0,02 0,29 18,60 B 73, B 74 Rabicol P.C. Agua: representa el contenido de agua de cada alimento, obtenido mote pelado 349 1461 12,6 5,90 2,1 78,3 78,3 2,3 1,1 47 187 3,80 ...................................................................................................................... llunka de (morn americano) 252 1054 18,5 1,90 0,7 77,1 59,8 1,3 Carbohidratos totales: valores calculados por diferencia que pilado o pulido cocido 115 480 72,2 2,40 0,1 25,2 25,2 0,1 0,1 11 03/04/13 TABLAS DE COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS www.caloriasycomp.dietaynutricion.com.ar 1/14 TABLAS DE COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS Kilocalorías y gramos de proteínas, grasas y carbohidratos por cada 100 gramos de alimento. Composicin de Alimentos, es una actualizacin de la base de datos 18 0,50 0,00 0,03 0,05 0,44 3,60 C 65, C 66 Peros P.C. Service. Tabla de composición de alimentos autóctonos del Perú, de ácidos grasos en alimentos consumidos en el Perú, de sodio y potasio en alimentos peruanos, índice de nombres comunes y científicos de alimentos de origen vegetal, bibliografía 132,00 0,13 0,31 0,82 17,00 B 70, B 71 Poro sin hojas 40 167 87,8 2,7 0,8 7,6 5,8 1,3 1,8 1,1 78 6,80 2,5 69,2 66,8 2,4 0,7 13 60 0,74 0,40 0,0 0,08 0,16 1,22 0,00 72,7 2,2 1,7 14 377 0,70 16,00 0,32 0,22 2,15 2,50 A 26A 27 Maz confiabilidad. 0,90 23,00 0,05 0,06 1,44 36,80 C 13, C 14 Coco P.C. CALIDAD Director General Director General Pedro Valencia Vsquez Q. Alimentacin. que los identifica y el nombre de cada uno. 2007]. 26 109 92,0 0,7 0,2 6,4 6,4 1,0 0,7 26 17 0,13 0,60 154,00 68,0 Salud, ISBN 978-9972-857-73-7Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca 56A 57 Quinua dulce, rosada (Junn) 352 1471 11,0 12,30 7,2 67,1 Rosada C 57 Pera C 58 Peramota C 59 Pera deshidratada C 60 Piña C 61 Plátano criollo C 62 Plátano var. Chiarimilla 20 99 78 38 377 25 26 16 31 18 97 37 27 89 53 28 24 26 23 90 46 32 23 37 59 94.22 74.48 79.64 91.50 6.74 93.20 92.80 95.37 92.01 95.40 76.00 90.72 93.26 77.19 85.42 92.10 92.80 93.56 93.90 77.07 88.40 91.05 93.01 90.40 84.79 2.46 11.38 3.95 1.69 16.75 1.38 1.15 1.53 1.24 0.85 3.95 1.25 1.10 1.56 5.61 1.18 1.32 0.94 1.01 4.69 2.03 2.81 0.98 1.12 2.67 0.53 0.46 1.18 1.59 2.21 0.20 0.19 0.21 0.11 0.20 0.59 0.20 0.27 0.14 0.20 0.30 0.22 0.36 0.30 0.60 0.28 0.43 0.25 0.30 0.18 1.44 12.23 12.84 4.21 72.45 4.52 4.86 1.99 6.28 3.13 19.09 7.46 5.05 20.29 7.09 5.22 4.20 4.68 4.18 16.52 8.88 4.31 4.12 7.35 11.67 0.96 0.92 1.91 1.02 2.45 1.10 2.03 1.09 1.56 0.67 2.45 1.39 0.66 1.76 4.42 4.50 0.57 0.90 0.81 5.36 3.80 3.50 0.90 1.28 0.99 158 140 123 101 46 40 27 31 64 358 348 45 366 367 372 27 63 332 362 59.7 63.84 68.22 74.52 87.85 90.02 92.92 91.82 83.41 6.31 11.4 88.41 6.29 5.95 4.66 92.51 83.9 14.91 7.07 4.8 4.52 1.66 1.57 1.52 0.96 1.64 1.31 1.59 25.38 13.65 2.78 15.6 10.45 12.68 1.59 1.6 4.62 5.65 0.47 0.42 0.33 0.22 0.22 0.21 0.1 0.12 0.23 0.75 1.55 0 1.99 1.66 1.01 0.12 0.59 1.09 0.28 33.52 29.55 28.29 23.06 9.54 8.49 4.79 6.29 13.98 62.45 69.78 8.5 71.36 77.51 78.09 4.97 12.7 75.88 84.28 0.89 0.92 0.94 1 0.97 0.48 1.07 1.3 1.32 9.8 8.41 8.62 4.22 6.59 0.85 0.94 3.65 1.12 B 64 Papa Luki con cascara B 65 Papa Luki sin cascara B 66 Papa Sani Ymilla B 67 Papa sin cascara var. 0,12 0,60 0,00 B 82B 83 Tomate, salsa concentrada de 73 305 75,3 37 155 88,9 0,5 0,1 9,7 6,7 1,7 3,0 0,8 0,62 0,51 1,20 2,20 A 8A 9 Caihua gris 343 1437 12,4 14,00 4,5 64,0 Bravo Rebatta, FernandoV. 0,07 0,30 63,00 55,0 0,03 0,07 0,41 47,70 C 59, C 60 Pasas sin pepas 241 1008 31,6 2,4 0,4 63,8 60,1 0,9 3,7 1,8 0,12 0,30 1,00 2,0 0,01 0,04 0,36 19,50 C 90, C 91 Tuna colorada P.C. Caballero y a todos los organismos que han hecho posible preparar morado sin coronta 355 1487 11,4 7,30 3,4 76,2 76,2 1,8 1,7 12 328 Javier Vargas HerreraLic. Vaso de Leche a nivel nacional. 8,40 350,00 0,30 0,16 2,72 0,70 B 50, B 51 Kailn, hojas de 48 201 84,9 3,2 0,9 9,1 9,1 1,3 1,9 581 46 Asimismo, se ha basado en el recojo de muestras en las zonas de mayor producción y de mayor consumo de la población, y. TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN INSTITUTO NACIONAL DE SALUD. 58 243 83,5 0,6 0,0 15,5 12,2 3,7 3,3 58 243 83,2 2,6 1,1 11,9 11,9 1,2 94 56 298 1247 57,5 0,8 32,1 7,3 7,3 1,4 0,3 52 20 0,15 0,10 6,00 25,0 0,02 0,06 0,13 1,50 B 53, B 54 Lechuga larga P.C. Jos Villegas 2,40 102,00 0,03 0,26 0,54 103,80 B 51, B 52 Kailn, tallos de 24 100 92,0 1,2 0,3 5,2 5,2 1,4 1,3 301 64 tocosh crudo 192 803 52,7 2,60 2,2 41,3 41,3 1,4 1,2 11 44 0,00 Nacional Mayor de San Marcos, Universidad Nacional Agraria La A 42A 43 Maz, polenta cruda de 322 1349 13,3 8,30 1,2 74,0 72,4 1,2 TABLA DE COMPOSICIN DE ALIMENTOS 2. 82 343 77,0 0,9 0,3 21,3 20,4 0,6 0,9 0,5 El valor de energa ha sido rvcta.org viene informando a los visitantes acerca de temas como Frutas Y Verduras y semilla de quinua . Amarillo C 12 Durazno Var. 3 Food and Agriculture Organization, Latinfoods. 31 130 90,0 1,9 0,5 6,2 2,2 1,4 origen en nuestro pas y su importancia en la dieta del poblador, se 12,8 5,70 1,5 78,7 78,7 3,0 1,3 9 166 4,40 0,00 0,26 0,14 2,63 2,10 United States Department of Agriculture, Agricultural Research 0,13 1,50 0,00 22,0 0,03 0,08 0,23 8,30 B 17, B 18 Berenjena P.C. cuales se listan en el Anexo 2. 49 205 85,9 1,8 0,5 11,2 11,2 0,6 85 0 0,01 Alonso Soto TarazonaDr. 0,07 2,00 0,00 46,0 0,01 0,20 50,60 C 87, C 88 Tumbo costeo P.C. Download Free PDF View PDF. Se autoriza su reproduccin total o parcial siempre y cuando se Nutricin. 30 0,40 0,00 0,02 0,07 0,50 1,40 C 54, C 55 Palta P.C. 320 2,78 4,58 313,0 2,00 1,0 0,24 0,08 7,86 0,00 A 12A 13 Cebada, 56 234 84,1 0,6 0,1 14,8 14,8 0,7 0,4 14 Los componentes que Technical Workshop, Food and Nutrition Paper N. 77. 55 230 84,3 0,5 0,1 14,7 9,3 4,4 5,4 0,4 0,50 A 54A 55 Quinua dulce, blanca (Junn) 352 1474 11,1 11,10 7,7 Componentes de las Tablas Peruanas de Composicin DIETAS/normas 4. 1,20 0,00 0,05 0,22 1,39 42,00 B 66, B 67 Pepinillo sin cscara 11 46 96,4 0,5 0,1 2,6 1,9 0,4 0,7 0,4 descarga aquí. Cesar Yonashiro. Alimentos, especialmente a: Instituto Tecnolgico Pesquero - Ministerio de la Produccin, Direccin General de Salud Ambiental Ministerio de Salud, Servicio Nacional de Sanidad Agraria SENASA Ministerio de 20 0,07 0,80 4,00 3,0 0,03 0,03 0,11 1,40 C 93, C 94 Uva borgoa P.C. 41 172 89,1 0,7 0,8 8,9 6,9 1,4 2,0 0,5 37 28 0,20 8,00 0,38 0,22 2,84 2,10 A 38A 39 Maz, mote de (sancochado) Aniversario. Ministerio de Previsin Social y Salud Pblica, Divisin Nacional por mtodo gravimtrico, luego de ser sometido a la accin de 105 LizetteVI. 38G Leches y derivados 9, COMPONENTES: DEFINICIN Y EXPRESIN DE NUTRIENTES Amarilla C 83 Tuna var. La presente actualizacin considera informacin sobre energa y 20 fortificado con hierro 277 1161 27,0 8,40 0,2 62,9 60,5 0,6 2,4 1,5 0,41 1,20 63,00 31,0 0,11 0,10 0,83 114,00 B 21, B 22 Caigua P.C. 0,8 20 35 0,16 1,20 0,00 0,0 0,03 0,06 0,22 4,90 B 29, B 30 Cebolla de cola P.C. los carbohidratos disponibles. Proteccin de la Propiedad Intelectual - INDECOPI, Instituto Nacional de Investigaciones de la Amazona, Universidad Particular de San Martn de Porres, Universidad Peruana Cayetano Heredia Laboratorio de Investigacin obtenidos por mtodos qumicos y por espectrometra de absorcin atmica Agridulce C 43 Naranja var. 64,0 9,8 5,1 110 375 13,00 0,47 0,65 1,13 1,10 A 9A 10 Caihua, 113 0,10 1,00 7,00 2,0 0,428 0,152 1,938 3,50 C 85, C 86 Mango ciruelo (taperib) P.C. 68 285 80,0 0,5 0,1 18,3 17,7 0,5 0,6 1,1 10 Componentes: definicin y expresin de nutrientesLa tabla contiene Manzano C 68 Plátano manzano deshidratado C 69 Plátano var. .............................................................................................................................................................. 0,01 0,02 24,00 13,00 C 8, C 9 Camu-camu P.C. 1,50 0,00 A 21A 22 Fideo tallarn crudo fortificado con hierro 305 Molina y la Universidad Particular de San Martn de Porres; 0,5 0,25 0,05 2,26 2,60 A 30A 31 Maz, blanco tostado 389 1628 4,6 Verde C 63 Plátano guineo macho 331 51 50 44 41 65 40 43 45 44 33 39 90 92 63 61 181 74 70 379 30 77 49 54 58 63 64 55 58 59 104 635 69 145 155 146 54 47 72 81 376 48 111 185 109 15.22 87.61 87.76 89.4 90.2 83.81 90.08 89.2 88.78 89.09 91.5 90.31 77.16 77.07 84.18 84.75 54.65 81.4 82.61 5.41 92.1 80.49 87.66 86.45 85.28 84.23 83.9 86.4 85.4 85.03 75 4.05 62.7 78 76.7 77.3 85.86 87.93 82.08 79.64 4.88 87.86 72.07 55.58 72.56 4.22 0.84 0.75 0.41 0.5 0.81 0.5 0.63 0.65 0.52 0.62 0.75 0.48 0.85 0.85 0.68 0.4 0.28 0.3 2.67 0.65 0.43 0.61 0.47 0.48 0.38 0.42 0.61 0.6 0.81 0.5 13.8 0.86 1.5 1.62 1.6 0.48 0.46 0.33 0.35 3.17 0.62 1.85 0.48 1.33 0.63 0.49 0.5 0.51 0.41 0.28 0.36 0.35 0.3 0.3 0.2 0.42 0.22 0.41 0.21 0.3 0.23 0.2 0.21 1.32 0.2 0.19 0.2 0.23 0.19 0.21 0.23 0.22 0.2 0.2 1.1 51.76 0.2 12.3 13.4 11.9 0.1 0.1 0.2 0.2 0.4 0.17 0.49 1.78 0.5 77.02 10.76 10.63 9.34 8.71 14.74 8.76 9.43 9.94 9.73 7.29 8.16 21.44 21.23 14.35 13.95 44.29 17.77 16.51 89.15 6.68 18.37 11.12 12.49 13.66 14.82 15.09 12.76 13.46 13.45 23 28.55 15.88 7 6.98 8.1 12.82 10.99 17.11 19.49 89.97 11.1 24.73 41.73 24.86 7.2 0.88 0.95 0.82 1 1.02 0.34 0.54 0.78 0.54 0.33 0.43 2.28 0.72 0.47 0.65 0.73 1.26 0.95 4.9 0.39 1.54 0.82 0.62 0.42 0.42 0.51 0.51 0.59 0.4 1.6 2.98 0.9 1.14 1.1 1.45 0.7 0.64 1.44 2.74 9 9.42 0.46 9.33 0.4 C 64 Plátano orgánico C 65 Plátano unabana C 66 Plátano var. calculado de dos formas: Cuando se cuenta con el dato de fibra dietaria, se consideran institucin que contribuyeron en la realizacin y culminacin del 1,20 108,00 532,0 0,05 0,08 1,23 2,60 B 88B 89 Zapallo macre P.C. Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, Instituto Nacional de integral de trigo y wilkaparu A 136 Pan c/h. 38 159 89,3 0,4 0,2 9,8 8,4 0,5 1,4 0,3 10 5 0,10 23 96 92,9 0,5 0,1 5,8 5,0 0,2 0,8 0,7 13 15 0,09 loche P.C. Owari satsuma C 33 mandarina var. Nacional de Salud, 2009.64 p.: 29,7 x 21,0 cm. Rang – Pur C 26 Limón var. 56 234 84,0 0,5 0,2 14,7 9,3 5,6 5,4 12,20 6,2 67,2 61,3 5,7 5,9 2,6 85 155 3,30 4,20 0,00 0,0 0,20 0,15 afrecho de 338 1416 14,1 10,70 4,5 65,9 65,9 8,4 4,8 573 342 4,00 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS. en: http://www.rlc.fao.org/es/bases/alimento. Centro Internacional de la Papa, la Organizacin de las Naciones Fernando Bravo RebattaLic. Los valores energticos han sido calculados 696,00 841,0 0,04 0,04 0,18 17,40 B 85B 86 Zanahoria, harina de 293 Lima, PerTelfono. 1,6 1,5 90 46 0,36 2,40 176,00 306,0 0,04 0,26 0,56 14,10 B 1, B 2 Acelga, tallos de 14 59 94,8 0,7 0,3 2,8 1,2 1,4 1,6 1,4 23 de Alimentos. Ivn Gmez-Snchez PrietoBach. ceniza + alcohol + fibra dietaria). 29 15 0,61 0,10 0,00 0,0 0,02 0,02 0,29 13,00 B 24, B 25 Calabaza italiana P.C. 141 61 0,52 1,10 0,00 58,0 0,02 0,01 0,40 10,50 B 28, B 29 Cebolla de cabeza P.C. 0,9 8 43 0,14 0,50 130,00 56,0 0,09 0,14 0,62 10,40 C 78, C 79 Pltano verde asado 252 1054 29,1 1,5 0,2 68,0 65,7 1,1 2,3 Instituto de Nutricin de Centroamrica y Panam (INCAP). ............................................................................................................................................................ Postre C 70 Plátano var. 358 1500 13,4 7,80 0,7 77,6 77,6 0,4 0,5 6 134 1,51 1,04 0,0 0,11 integral de trigo y soya A 140 Pan c/h. Espinoza 10 0,36 0,50 9,00 306,0 0,00 0,03 0,00 4,00 B 2, B 3 Aj amarillo fresco P.C. 433 1810 4,8 10,10 14,7 68,0 65,0 0,7 3,0 2,4 38 134 0,83 1,50 1,00 tablas de composicin de alimentos de otros pases. ........................................................................................................................... INTERCULTURAL Director General Director General Dr. Ricardo Lpez 0,90 8,00 0,06 0,68 0,00 C 92, C 93 Uva blanca P.C. 1,6 22 285 0,40 4,00 0,28 0,36 3,02 A 35A 36 Maz, harina de 325 All rights reserved. El Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin del Instituto 2,7 1,0 16,8 17,8 1,3 4,2 19 103 2,90 0,12 1,50 26,80 B 83B 84 .......................................................................................................................................................... NOMBRE ALIMENTO A 1 arroz grano largo A 2 arroz carolina A 3 arroz perla A 4 arroz corriente A 5 arroz integral A 6 arroz precocido A 7 amaranto A 8 amaranto tostado . de quinua A 73 galletas con chocolate A 74 germen de maíz A 75 germen de trigo A 76 harinilla de trigo A 77 harina de trigo fortificada A 78 harina de maíz A 79 harina de maíz amarillo A 80 harina de maiz morado A 81 api blanco A 82 api morado A 83 harina de maíz, milme y leche A 84 harina estrusada de maíz y quinua A 85 harina de quinua A 86 harina de quinua dulce A 87 harina de quinua dulce precocida 358 10.68 9.31 1.39 77.17 3.43 358 348 375 376 379 364 356 407 421 394 369 483 480 479 449 459 444 456 471 455 419 431 434 428 443 446 418 416 474 409 397 363 353 372 382 365 368 364 374 377 384 386 375 10.5 13.54 6.8 8.44 5.82 9.1 6.8 5.9 4.9 4.66 7.5 4.8 4.2 4.5 4.3 4.9 4.45 3 3.69 1.44 4.2 1.82 3.9 3.5 2 2.43 3.6 3.9 2.67 8.8 7.69 9.09 10.2 7.4 6.07 9.67 10.54 10.85 12.01 10.8 9.03 10.08 9.52 0.58 11.21 9.6 14.86 11.7 9.12 12.24 11 12.02 14.78 3.84 7.51 11.2 15 7.3 9.33 13.36 13 12.03 10.52 12 8.5 12.17 10.4 10 9.7 14 13.2 11.57 13.33 21 10.56 8.03 8.23 8.9 8.5 4.28 3.06 8 15.5 10.9 10.26 10 0.19 0.86 0.86 2.94 0.8 0.31 18.4 7 9.04 10.39 0.23 20.64 20.11 20.3 13.9 16.67 13.4 16 18 12.89 8 8.83 11.33 9.6 11 13.5 8.2 8.01 19.57 10.86 9.61 2.12 1.26 1.86 2.08 2.17 2.61 2.18 6 5.97 5.33 5.11 4.23 88.43 73.8 81.84 72.64 81.29 81.07 60.23 75.1 72.84 60.4 87.82 66.69 63.49 59.1 73.7 67.92 67.45 65 65.28 74.13 74.8 79.26 70.86 65.1 76 71.3 72.1 72.7 62.67 64.39 56.68 75.54 79.95 80.64 81.98 77.78 81.97 82.93 72 65.39 73.23 74.82 74.25 0 0.33 0.29 2.22 0.32 0.33 1.8 2.6 0.62 0.88 0.42 0.2 3.2 3.33 1.02 2.45 2.2 2.61 3.28 0.48 4.65 0.44 4.45 1.5 0.45 0.39 3.6 2.9 1.63 4.62 2.12 2.9 0.21 1.75 1.03 2.6 1.89 1.08 2.01 2.49 2.85 2.34 2.08 A 88 harina de quinua con cocoa A 89 harina de quinua soya y amaranto A 90 H. de quinua, maíz, wilcaparu c/canela A 91 harina de trigo integral A 92 harina de trigo preparada para pan A 93 harina de maíz jankaquipa (lagua) A 94 harina de trigo con 5% harina quinua A 95 harina precocida de maíz amarillo A 96 harina precocida de quinua c/cocoa A 97 harina precocida para panqueques A 98 harina tostada de cereales A 99 harina precocida de cereal con leche A 100 Hojuelas dulces insufladas de cereal A 101 Hojuelas saladas insufladas de cereal A 102 Hojuelas de amaranto A 103 Hojuelas de cañahua A 104 Hojuelas de maíz A 105 Hojuelas de quinua A 106 Insuflado de amaranto A 107 Maisoy de hojuelas A 108 Mezcla de harina de maíz y soya A 109 Mezcla hojuelas de millme y leche A 110 Mezcla h. de soya quinua c/chocolate A 111 Mezcla harina wilcaparu con azúcar A 112 Pan con germen de trigo A 113 Pan con harina de trigo y wilcaparu A 114 Pan con harina integral trigo y soya A 115 Pan con harina trigo y cañahua A 116 Pan con harina de trigo y centeno A 117 Pan colisa A 118 Pan doblado A 119 Pan marraqueta A 120 Pan redondo A 121 Pan con harina de centeno y avena A 122 Pan con harina de quinua, soya y maíz A 123 Pan con harina de soya y trigo A 124 Pan con harina de soya y amaranto A 125 Pan con harina de trigo y maíz A 126 Pan con harina de trigo, soya y maíz A 127 Pan dulce con h. de trigo y cañahua A 128 Pan con harina de trigo y quinua A 129 Pan con harina de trigo y chocolate A 130 Pan dulce biscocho A 131 Pan blanco con leche A 132 Pan dulce con h. de trigo y quinua 387 409 375 371 363 383 380 375 382 376 412 390 381 381 375 369 382 385 416 399 368 380 392 363 358 359 352 358 353 350 354 293 347 338 386 341 331 337 321 399 342 340 335 340 363 9.4 10.32 9.20 9.35 10.38 9.43 7.26 10.40 11.01 5.52 4.30 9.20 4.50 4.28 13.00 8.30 2.92 7.15 2.45 4.57 9.27 9.36 11.01 10.50 19.00 20.05 19.00 19.00 20.40 17.78 18.64 26.28 18.77 21 12 22.9 24.16 25.99 25 17.89 22.3 21 22.05 20.72 18.5 12.01 15.63 5.01 11.27 13.09 10.52 10.22 9.33 13.02 11.32 10.8 11.81 11.48 11.35 12.68 14.00 10.20 10.26 13.23 18.12 13.42 13.45 10.00 5.00 13.00 10.69 12.00 13.00 9.70 6.12 9.60 8.84 9 14 10.5 11.92 7.87 12.38 8 11.3 10.2 14 4.77 11.12 10.36 6.5 8.50 4.00 2.89 1.37 5.11 2.33 1.14 6.82 3.4 6.67 7.05 0.30 0.3 6.80 4.70 0.75 4.58 7.06 4.70 2.90 5.33 8.00 3.50 10.00 9.97 8.00 9.00 8.20 5.20 6.76 0.61 5.56 5.2 9.5 6.69 6.61 9.29 6.5 15.24 8.08 8 5.24 5.27 8.21 70.04 67.43 79.76 74.91 74.47 73.71 79.45 75.15 67.15 75 77.16 69.76 83.06 83.09 65.82 67.70 83.50 75.77 74.76 70.93 72.11 69.67 70.00 77.76 54.00 56.68 58.00 56.17 60.09 69.75 63.76 62.96 65.23 58.8 64.5 53.21 60.1 50.92 57.5 54.11 57.2 53 67.17 61.94 61.93 1.42 2.92 2.70 4.88 2.60 0.45 2.47 1.85 0.01 3.50 2.00 2.60 2.55 5.86 8.87 0.58 2.60 3.30 2.05 0.95 5.01 2.01 2.46 2.05 2.40 2.00 2.67 1.09 0.45 0.50 0.26 0.66 3.09 1 1.64 2.5 1.64 1.62 3.3 2.6 1.2 0.41 0.64 2.4 A 133 Pan con harina de soya y trigo A 134 Pan integral con fibra A 135 Pan c/h.